7 способов приготовить ананасовый шалфей, рецепт свинины и приготовление на пару в вине

0
2

Аромат спелого ананаса может вызвать воспоминания, которые перенесут вас на тропический пляж, где легкий бриз ласкает вашу кожу, а белые бирюзовые волны скользят по берегу бледного песка.

Вам будет приятно узнать, что вы можете пробудить те же чувства и соблазнить свои вкусовые рецепторы с помощью ананасового шалфея, съедобного растения, которое отражает цитрусовый вкус свежих фруктов. Вот уже два года эта трава украшает уголок моей талии, радуя колибри своими алыми цветочными лепестками. Прошлой весной я был приятно удивлен, обнаружив новый рост, растущий из центра мертвых зимних стеблей и вырастающий на три фута красоты.

Родом из Мексики, ананасовый шалфей обладает сладким фруктовым ароматом по сравнению с более горчичным ароматом его двоюродного брата, шалфея, который я также регулярно использую. У него мягкие, волосатые, лимонно-зеленые листья, слегка зубчатые, поддерживаемые красноватыми стеблями. Он цветет с конца лета до осени и привлекает пчел, бабочек и колибри.

Ананасовый шалфей — это большое, густое и красивое растение, которое требует больше воды, чем другие травы, поэтому обеспечьте ему достаточно места.

Вам понравится универсальность ананасового шалфея в сладких и соленых блюдах на завтрак, обед, ужин и десерты. Приправьте хлеб, желе, мед, курицу, свинину, ветчину, дыню и подавайте вместо обычного шалфея вместо начинки. Я также смешала это со смузи, использовала удлиненные листья в качестве красочного украшения и использовала ярко-зеленый фон в качестве фона для своих фотографий с едой.

Я обнаружил, что ананасовый шалфей лучше всего подходит в свежем виде, потому что каждый раз, когда я сушу листья, они теряют свой острый ананасовый аромат. Он прекрасно сочетается с другими цитрусовыми травами, такими как лимонная вербена (еще одна из моих) и ароматной геранью, такой как лайм и лимон.

7 способов использовать ананасовый шалфей на кухне

1. Смешайте сахар и листья ананаса. Смешайте свежий ананас и добавьте в стакан. Налейте в шампанское или бокал по вашему выбору и полейте Просекко вот так: Gelisi Antonio 2009 — Мягкие цитрусовые водные ароматы с четким, сухим телом от легкого до среднего, с терпким лимонным и звездным послевкусием.

2. Посыпьте листья мукой, чтобы покрыть свинину или курицу перед жаркой или запеканием.

3. Добавьте свежие обрезки в бокал Пино Гриджио.

4. Покройте снаружи следующую запеченную ветчину листьями вместе со свежим ананасом для двойного цитрусового эффекта.

5. Разложить листья ананасового шалфея на дне жаровни, высыпать на тесто и запечь или мелко нарезать листья в тесте (идеально в тесте)

6. Приготовьте простой сироп для коктейля, доведя до кипения 1 стакан воды и 1 стакан сахара, пока сахар не растворится. Затем снимите с огня и добавьте свежие листья ананаса и шалфея для настаивания. Добавьте 1 ст. Амаретто и вкуснейший сироп для блинов и вафель! Дайте остыть и поставьте в холодильник на срок до месяца.

7. Отлично подходит для добавления в маринад для курицы и свинины, например:

Острая жареная свинина по-бостонски с фруктами и травами

1–4 фунта жареной свинины по-бостонски

1 ст.л. кориандр

1 ст.л. тмин

1/2 ч. л. кайенский перец

1/2 ч. л. Соль

1/8 C коричневого сахара (светлого или темного)

1 средняя луковица, нарезанная толстыми четвертинками

цедра и сок 1 лайма

1/2 стакана яблочного сока

1 малиновое пшеничное пиво

2 листа ананасового шалфея (потрите листья, чтобы активировать масла и ароматы)

Советы

Сверху посыпьте дно и стенки жаровни или жаровни. Промойте жаркое и поместите его в кастрюлю.

Натрите сухие ингредиенты со всех сторон мяса. Добавьте лук. Затем влейте жидкости. Положите шалфей поверх свинины и сверху. Положите верхнюю часть в форму и запекайте примерно 2–2,5 часа или пока термометр для мяса, вставленный в самую большую часть жаркого, не достигнет 160–180 градусов. Духовки бывают разные, и моя готовит быстрее, чем другие, так что судите соответственно.

Мясо должно быть нежным и его можно проткнуть вилкой.

Вот несколько идей сочетания вина с этим блюдом:

Рислинг — полусладкое с оттенками персика и цитрусовых, например Dr. Thanisch Riesling Classic 2009 или Lucien Albrecht Reserve 2010

Гевюрцтраминер (guh-VURTS-trah-mee-ner): Сухое ароматное вино со вкусом мандарина, белого персика и личи.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь